Alla cortese attenzione del
Sindaco di Altamura
Dott. Mario Stacca
– Palazzo di Città –
OGGETTO: interpellanza urgente sul servizio di ristorazione scolastica.
Lo scrivente Vincenzo Colonna, consigliere comunale per il gruppo “Aria Fresca”?,
premesso che:
– risale a pochi giorni la ripresa del servizio di ristorazione scolastica;
– il servizio ”“ per numero e tipologia di utenti, per gli oneri che esso comporta a carico del Comune e degli utenti stessi, per sua natura e per la natura degli interessi coinvolti (sicurezza alimentare, educazione ed incolumità dei bambini) ”“ si rivela di grande e delicata rilevanza;
– il capitolato speciale (allegato alla determinazione dirigenziale n. 970 del 24.09.2003) che regola il servizio di gestione mense scolastiche prevede puntualmente obiettivi, adempimenti, specifiche tecniche e qualitative dei servizi e degli alimenti da somministrare, un articolato sistema di controllo e di verifica che, attraverso comitati e commissione mensa, coinvolge direttamente istituzioni scolastiche, insegnanti, genitori, professionalità ;
– il lavoro svolto dai suddetti comitati è stato, dai genitori stessi, improntato e finalizzato unicamente alla tutela della salute dei bambini e non certo a scavalcare, nella doverosa ed ufficiale attività di controllo, l’amministrazione comunale e le altre autorità competenti;
– i comitati mensa, nel corso dell’ultimo anno scolastico (2004/2005), hanno svolto a più riprese ed in più occasioni ”“ secondo le modalità e nell’ambito delle prerogative previste dal “Regolamento per il controllo del servizio di refezione scolastica”? (adottato con Deliberazione di Giunta n. 138 del 1° aprile 2004) e dall’art. 18 del Capitolato Speciale ”“ sopralluoghi, controlli e verifiche in merito alla qualità degli alimenti ed alla regolarità del servizio di gestione mensa prestato dalle ditte Ferrara e Pastore;
– i suddetti comitati hanno prodotto, ad esito di tali verifiche e sopralluoghi, verbali e relazioni che sono stati trasmessi ai compenti organi comunali;
– i comitati mensa hanno tenuto una riunione congiunta (6 maggio 2005) al fine di discutere e di trarre valutazioni complessive e conclusive in merito all’andamento del servizio di ristorazione scolastica espletato nel corso dell’anno scolastico 2004/2005;
– ad esito di tale riunione ”“ in una relazione trasmessa al Sindaco (acquisita al protocollo del Comune in data 24 giugno 2005), nonché all’ASL ed all’ATI Ferrara e Pastore (relazione che si allega in copia alla presente interpellanza) ”“ hanno svolto specifici rilievi, osservazioni, contestazioni, dando conto delle verifiche svolte durante l’anno scolastico trascorso;
– in particolare, la relazione (sottoscritta da numerosi rappresentanti dei genitori impegnati nei comitati mensa) ha messo in evidenza ”“ con estrema puntualità e lucidità ”“ numerose e significative difformità e violazioni rispetto agli obblighi e standards qualitativi fissati nel Capitolato Speciale e nel relativo contratto, oltre che variazioni non autorizzate al menù ufficiale;
– di tanto lo scrivente è stato informato, nei giorni scorsi, da numerosi genitori;
– da parte degli stessi genitori, inoltre, sono stati espressi forti perplessità e timori in riferimento, per un verso, alla circostanza che la mancata contestazione da parte delle Autorità comunali alle ditte Ferrara e Pastore delle difformità e violazioni agli obblighi contrattuali possa determinare la mancata adozione da parte delle medesime ditte dei necessari correttivi rispetto alle modalità organizzative e gestionali del servizio svolto nell’anno precedente e, per l’altro, a voci in base alle quali, per l’anno scolastico che da poco ha preso avvio, l’Amministrazione comunale sarebbe intenzionata a modificare il Regolamento per il controllo del servizio e, in ogni caso, a ridimensionare ruolo, compiti e facoltà di controllo dei comitati mensa, che invece ”“ a parere dello scrivente ”“ andrebbero appieno confermati e valorizzati alla luce del buon lavoro svolto durante l’anno precedente;
tanto premesso, chiede ”“ con l’urgenza imposta dalla delicatezza della materia e dal riavvio imminente del servizio di ristorazione scolastica, al Sig. Sindaco:
A) se e quali iniziative abbia adottato o intenda adottare l’Amministrazione comunale al fine di porre rimedio alle difficoltà su esposte, in particolare alle difformità e variazioni rispetto agli obblighi e standards qualitativi contrattuali, rilevate dai comitati mensa nella relazione trasmessa al Sindaco il 24 giugno 2005;
B) quali cautele e sistemi di controllo intende l’Amministrazione porre in essere al fine sia di una puntuale esecuzione degli obblighi derivanti dal contratto di gestione del servizio, sia di un efficiente verifica delle condizioni igienico-sanitarie e qualitative dei locali adibiti alla preparazione dei pasti ed alla loro somministrazione, delle relative attrezzature, dei mezzi utilizzati per il loro trasporto e soprattutto degli standards di qualità dei cibi somministrati nelle mense scolastiche;
C) se risultano fondati i timori espressi dai genitori in riferimento ad un ipotizzato ridimensionamento di ruolo, funzioni e facoltà di controllo attribuiti, con un Regolamento comunale tuttora efficace e vigente e contemplati dall’art. 18 del Capitolato Speciale, ai comitati ed alla commissione mensa;
D) qualora ”“ come crede ed auspica lo scrivente ”“ fossero infondati tali timori, se e quando l’Amministrazione intende sollecitare gli istituti e circoli didattici a provvedere all’indicazione dei componenti di comitati e commissione.
Altamura, 24 ottobre 2005
Vincenzo Colonna